{"id":126,"date":"2020-11-27T15:09:53","date_gmt":"2020-11-27T14:09:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/?p=126"},"modified":"2020-11-27T15:09:55","modified_gmt":"2020-11-27T14:09:55","slug":"le-ciabatte-della-nonna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/le-ciabatte-della-nonna\/","title":{"rendered":"Le ciabatte della nonna"},"content":{"rendered":"\n<p>Sai che c\u2019\u00e8? Comincio dalla fine.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;Molte volte mi ritrovo a essere oggetto di richieste \u201cfolli\u201d tipo: \u201cmamma fammi qualcosa di strabiliante e saporito per merenda\u201d S\u00ec, avete indovinato, ho un figlio pieno di fantasia e un pochino gourmet che si lascia trascinare dai canali di cucina televisivi.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;Dopo ogni \u201cCotto e mangiato\u201d, \u201c mela verde\u201d o &nbsp;i \u201cmen\u00f9 di Benedetta\u201d sono tartassata da richieste strane. Allora stamattina, dopo che \u00e8 uscito per andare a scuola ho aperto le portine della dispensa. Ho trovato della farina ai 7 cereali e un barattolino di semi di sesamo, e cos\u00ec ho \u201cinventato\u201d le ciabatte della nonna!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>350 G di acqua tiepida<\/li><li>500 G di farina ai 7 cereali<\/li><li>15 G di sale<\/li><li>Un cucchiaino di malto<\/li><li>25 G di lievito di birra<\/li><li>Un cucchiaio di semi di sesamo<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Miscelare l\u2019acqua con il lievito e il malto. Aggiungere la farina e il sale e impastare a mano per 10 minuti, se avete l\u2019impastatrice per circa due\/tre minuti. Lasciate riposare mezzora e tornate a impastare per altri due o tre minuti (sia mano che con l\u2019impastatrice).<\/p>\n\n\n\n<p>Lasciate riposare per altra mezzora e versate il composto sopra una spianatoia. Ora cominciate a piegare l\u2019impasto su se stesso per &nbsp;due volte e &nbsp;mettete a lievitare sotto un recipiente in vetro o di plastica. La lievitazione in questo modo sar\u00e0 uniforme e senza crosta. Ripetete l\u2019operazione del ripiego per altre due volte. Ora lasciate lievitare l\u2019impasto per circa due ore, dovrebbe essere raddoppiato di volume. &nbsp;Stendete un foglio di carta forno in una leccarda. Tagliate a cilindri l\u2019impasto e posatelo sulla carta forno. Incidete la superficie con delle forbici pizzicandola, altrimenti potete usare anche un coltellino. Cospargete la superficie di semi di sesamo e mettete la teglia con le ciabatte dentro il forno. Una volta lievitate, devono raddoppiare il loro volume, accendete il forno a 250 gradi e fate cuocere per 40\/45 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p>Lasciate raffreddare, poi gustatele insieme a dei formaggi piccanti e sapidi, salumi come la finocchiona e il prosciutto di cinghiale, oppure delle noci.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"http:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/cereali.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-128\" srcset=\"https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/cereali.jpg 640w, https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/cereali-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption>Pane ai cereali<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Una curiosit\u00e0, questo pane si accosta benissimo alle creme dolci come la nutella o il pan di stelle.<\/p>\n\n\n\n<p>Beveteci su, un rosso corposo come il Monica o il Cannonau. Se invece volete assaggiarlo con le creme dolci, l\u2019Anghelu Ruju o il moscato sono pi\u00f9 indicati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sai che c\u2019\u00e8? 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