{"id":64,"date":"2020-09-19T17:16:05","date_gmt":"2020-09-19T15:16:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/?p=64"},"modified":"2020-09-20T13:22:13","modified_gmt":"2020-09-20T11:22:13","slug":"marmellata-di-fichi-dindia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/marmellata-di-fichi-dindia\/","title":{"rendered":"Marmellata di fichi d’india"},"content":{"rendered":"\n

Autunno, tempo di fichi d\u2019india. Un frutto che prende dal sole tante qualit\u00e0. I nostri nonni, quelli che vivevano dei prodotti della Terra, la sapevano lunga. Era la loro principale fonte di zucchero e minerali. Inoltre in tempo di carestia riempiva lo stomaco. Nell\u2019epoca preindustriale non c\u2019erano gli zuccherifici e quindi si usavano il miele o la SAPA (vino lasciato sobbollire per diverse ore fino a formare un miele abbastanza denso) mentre i pi\u00f9 poveri lo realizzavano con i fichi d\u2019india, realizzando cos\u00ec anche dei dolci poveri per i bimbi.<\/p>\n\n\n\n

Io vi propongo una marmellata, pi\u00f9 avanti pubblicher\u00f2 anche la ricetta della sapa di fichi d\u2019india<\/p>\n\n\n\n

500 gr di finchi d\u2019india ( gia sbucciati)<\/p>\n\n\n\n

100 gr di zucchero<\/p>\n\n\n\n

un pizzico di cannella<\/p>\n\n\n\n

Procedimento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sbucciate  fichi d\u2019India. Raccogliete la polpa schiacciata  in una casseruola con giusto un goccio d\u2019acqua e mettetela a cuocere finch\u00e9  sar\u00e0 morbida e uniforme Passate la polpa al setaccio e con un po\u2019 di pazienza raccogliete solo polpa e succo eliminando i semi.<\/p>\n\n\n\n

 Rimettete la polpa passata sul fuoco con lo zucchero. Cuocere il tutto finch\u00e9 la marmellata non ha raggiunto la giusta consistenza (fate la prova del piattino). Invasare la marmellata ancora bollente in vasetti sterilizzati, chiuderli bene e capovolgerli.  Attenti a non lasciarli raffreddare completamente prima di girarli, altrimenti vi troverete con la marmellata a met\u00e0 barattolo. Una volta aperti i vasetti conservarli in frigo.<\/p>\n\n\n\n

Alcune nozioni sul fico d\u2019india e i suoi frutti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Non solo in cucina: Il fico d\u2019India (Opuntia ficus indica) \u00e8 una pianta della stessa famiglia dei cactus, originaria del Messico. Cresce in tutte le zone calde e come i cactus ha bisogno di pochissima acqua per vivere.<\/p>\n\n\n\n

I frutti della pianta sono ricchi di acqua (85%) e contengono inoltre carboidrati, fibre, minerali (soprattutto potassio, calcio, magnesio) e vitamine A, gruppo B e C.<\/p>\n\n\n\n

Il fico d\u2019India ha propriet\u00e0 depurative e drenanti, aiutano l\u2019organismo in autunno a liberarsi da scorie e sembrano aiutino anche a eliminare i calcoli renali. Le fibre contenute nel fico d\u2019India sono un ottimo regolarizzatore intestinale, riequilibrano la flora batterica ed aiutano a combattere la stipsi e gonfiori.<\/p>\n\n\n\n

 Inoltre il fico d\u2019India \u00e8 consigliato nelle diete dimagranti sia perch\u00e9 ricco di acqua, fibre sia per il fatto che aiuta a regolarizzare l\u2019indice glicemico. Lo si pu\u00f2 consumare come semplice frutto ma se non si gradiscono i semini che ha si pu\u00f2 centrifugare.<\/p>\n\n\n\n

Dai semi di fico d\u2019India si possono ottenere due oli preziosi per la pelle, uno ottenuto dalla spremitura a freddo dei semi, un olio prezioso e raro, ricchissimo di vitamina E, che aiuta a contrastare i radicali liberi e ottimo contro l\u2019invecchiamento della pelle. Altrimenti si pu\u00f2 ottenere un macerato oleoso, macerando appunto i semi in olio di lino anch\u2019esso un ottimo olio idratante ed antiinvecchiamento.<\/p>\n\n\n\n

In casa possiamo sfruttare le propriet\u00e0 idratanti del fico d\u2019India facendoci una bella maschera per il viso, miscelando la polpa di un fico d\u2019india frullata e poi passata al setaccio, insieme ad 1 cucchiaino di miele ed uno di panna, 1 cucchiaio di yogurt bianco intero e della fecola quanto basta per addensare la maschera. Stenderla sul viso e lasciarla agire una ventina di minuti dopodich\u00e8 risciacquare con acqua tiepida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Autunno, tempo di fichi d\u2019india. Un frutto che prende dal sole tante qualit\u00e0. I nostri nonni, quelli che vivevano dei prodotti della Terra, la sapevano lunga. Era la loro principale fonte di zucchero e minerali. Inoltre in tempo di carestia riempiva lo stomaco. Nell\u2019epoca preindustriale non c\u2019erano gli zuccherifici e quindi si usavano il miele […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":66,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[15,19,13],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":68,"href":"https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64\/revisions\/68"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}