{"id":78,"date":"2020-09-20T15:47:23","date_gmt":"2020-09-20T13:47:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/?p=78"},"modified":"2020-09-24T15:29:21","modified_gmt":"2020-09-24T13:29:21","slug":"frittelle-di-bianchetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/frittelle-di-bianchetti\/","title":{"rendered":"Frittelle di bianchetti"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><img alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Quando ho incontrato questa ricetta, ero gi\u00e0 maggiorenne, contrariamente alla maggior parte dei piatti cagliaritani che conoscevo gi\u00e0, questa mi era sconosciuta. <\/p>\n\n\n\n<p>Accostava sapori a me non graditi, come il limone, che ora amo, o lo zafferano, spezia ricercata, e quindi molto cara. Pensate che occorrono 200 fiori di Crocus Sativus per ottenere un grammo di questa spezia d\u2019oro, e ogni fiore ha 3 pistilli. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ritornando alle frittelle posso solo dirvi che sono eccezionali, quindi preparatele. assaggiatele e poi tornate a raccontare l\u2019estasi delle vostre papille gustative.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/avannotti-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-79\" width=\"440\" height=\"330\" srcset=\"https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/avannotti-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/avannotti-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/avannotti-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/avannotti-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.ritapinna.it\/pepesale\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/avannotti-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 440px) 100vw, 440px\" \/><figcaption>Frittura<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Ingredienti<\/p>\n\n\n\n<p>300 gr di bianchetti (sono gli avannotti dei pesci)<\/p>\n\n\n\n<p>3 uova<\/p>\n\n\n\n<p>La scorza grattugiata di un limone<\/p>\n\n\n\n<p>Una bustina di zafferano o l\u2019equivalente di 0,50 gr di pistilli, tostati&nbsp; e sbriciolati.<\/p>\n\n\n\n<p>4 cucchiai di farina 00<\/p>\n\n\n\n<p>Una punta di cucchiaino di bicarbonato<\/p>\n\n\n\n<p>Sale Q.B.<\/p>\n\n\n\n<p>Olio per friggere, io uso quello di arachidi.<\/p>\n\n\n\n<p>Sbattete le uova in un recipiente abbastanza capiente, mettete il sale, la farina, la scorza del limone e lo zafferano. Versate dentro la pastella ottenuta, i bianchetti.<\/p>\n\n\n\n<p>Scaldate l\u2019olio per friggere, ma non fatelo arrivare a \u201cfumare\u201d. Versate un cucchiaio alla volta la frittella, fate cuore per due minuti circa ( un minuto per parte), fino a doratura, e poi scolatele in carta assorbente.<\/p>\n\n\n\n<p>Servite il piatto decorandolo con delle fette di limone e foglie di prezzemolo.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Con il termine avannotto si indicano i piccoli nati dei pesci, dal momento in cui assumono le sembianze dell&#8217;adulto, quindi appena finita la fase larvale. Il termine \u00e8 usato principalmente per i pesci di acqua dolce, ma \u00e8 corretto anche per i piccoli dei pesci d&#8217;acqua salata. Wikipedia<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando ho incontrato questa ricetta, ero gi\u00e0 maggiorenne, contrariamente alla maggior parte dei piatti cagliaritani che conoscevo gi\u00e0, questa mi era sconosciuta. Accostava sapori a me non graditi, come il limone, che ora amo, o lo zafferano, spezia ricercata, e quindi molto cara. 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