Sale&Pepe

Buon giorno mi presento con vecchia tradizione Sarda. Chi la conosce?????SA PIPPIA DE CARESIMA!! (la bambina della quaresima). Il carnevale è finito Un tempo alla mezzanotte del martedì grasso le campane suonavano s’arretiru (il ritiro), che decretava la fine del Carnevale, tranne alcune eccezioni. Quindi in genere con mercoledì delle Ceneri si entra nella Quaresima, […]

Come sapete su Facebook ho il mio profilo personale e alcune pagine dedicate alla scrittura e alle ricette. Così che mi capita di incontrare dei contatti che postano piatti che avrei sempre voluto assaggiare. Uno di questi è la ricetta dei carciofi alla romana, e ne ho approfittato vista la stagione. La preparazione con il […]

Una volta ho assaggiato questa torta a Trets, una paesino della Francia Meridionale. Mi era talmente piaciuta che ho riprovato a rifarla a casa.

Antipasto a base di gattuccio di mare e noci tipica della trazione cagliaritana.

Siamo in inverno, è il periodo dell’anno più amato dai bambini perché tra Natale e carnevale i dolci sono più frequenti in famiglia, ma non solo….Sui blog vengono proposti i dolci tipici, originali o rivisitati: ogni regione ha la sua specialità, ogni famiglia la sua ricetta tramandata da madre a figlia: si custodiscono gelosamente per […]

Qualche volta non ho ispirazione, oppure non ho fatto in tempo a uscire per la spesa. Allora apro il frigo e guardo quel che è rimasto dal giorno prima. Oggi ho trovato un pezzo di pecorino sardo, non troppo stagionato, tre carciofi e un pezzo di guanciale. In tempi freddi e piovosi, con DPCM all’angolo, […]

Pomeriggio freddo e umido, voglia di qualcosa di dolce, ecco, così il mio cervello mi invia imput per creare un dolce. Le mele nel cestino che fanno compagnia a una decina di limoni profumati. Ecco: torta di mele. Ma non la solita, volgi qualcosa di saporito ma non molto dolce. Il dolce mi allappa la […]