Sale&Pepe

Era da tanto che mi ripromettevo di cucinare il risotto alla pescatora.  È una preparazione lunga e meticolosa se si vogliono raggiungere i risultati desiderati, allora lo cucino raramente. Non preoccupatevi per il tempo che ci vorrà, il risultato vi soddisferà, e per gustarlo non andrete più al ristorante. La preparazione si divide in vari […]

Buon giorno mi presento con vecchia tradizione Sarda. Chi la conosce?????SA PIPPIA DE CARESIMA!! (la bambina della quaresima). Il carnevale è finito Un tempo alla mezzanotte del martedì grasso le campane suonavano s’arretiru (il ritiro), che decretava la fine del Carnevale, tranne alcune eccezioni. Quindi in genere con mercoledì delle Ceneri si entra nella Quaresima, […]

Qualche volta il pollo in piastra o le pepite di pollo sono noiose, allora mi sono inventata qualcosa di particolare e stuzzicante. Complice la passeggiata fuori porta che mi ha regalato un mazzetto di asparagi, ho realizzato un “incrocio” gustoso. La preparazione non prende non più di venti minuti. Quindi cominciamo. Ingredienti 400 g. di […]

Come sapete su Facebook ho il mio profilo personale e alcune pagine dedicate alla scrittura e alle ricette. Così che mi capita di incontrare dei contatti che postano piatti che avrei sempre voluto assaggiare. Uno di questi è la ricetta dei carciofi alla romana, e ne ho approfittato vista la stagione. La preparazione con il […]

Antipasto a base di gattuccio di mare e noci tipica della trazione cagliaritana.

Siamo in inverno, è il periodo dell’anno più amato dai bambini perché tra Natale e carnevale i dolci sono più frequenti in famiglia, ma non solo….Sui blog vengono proposti i dolci tipici, originali o rivisitati: ogni regione ha la sua specialità, ogni famiglia la sua ricetta tramandata da madre a figlia: si custodiscono gelosamente per […]

Con questa base potrete preparare dei bignè dolci o salati oppure i mignon piccolissimi per formare uno splendido profiterole, dipende dal vostro gusto personale. Io ho fatto sia quelli alla nocciola sia quelli alla crema. Mentre per quelli salati metterò alcune ricette più avanti. Per la crema pasticcera cliccate qua Ingredienti 200 ml di acqua150 […]

Raramente cucino i ravioli, il motivo è sempre la famiglia. Mio marito non va matto per la ricotta e preferisce il ripieno con più verdura, mio figlio invece li preferisce con molta ricotta. Allora ho deciso: oggi li farò io. Quindi sopperirò alla mancanza di quelli comprati in negozio con la ricetta che ho visto […]

Periodo di feste natalizie e ci si arrovella la mente per ideare qualcosa che stupisca i nostri ospiti. Il solito panettone ormai è scontato. E se facessimo il panettone in casa?Si possono anche sostituire canditi e uvetta con le gocce di cioccolato, se ci piacciono di più.Io ho un vero problema con il panettone e […]

Ricetta crema pasticcera Questa mia versione di  Crema Pasticcera è preparazione di base dolce, tipica della pasticceria italiana. A base di latte, uova, zucchero e  aromi assume un colore paglierino o giallo vivo a seconda del colore delle uova deposte dalle galine, che siano state  allevate con il granoturco o semplice mangime. Dalla consistenza vellutata è la più utilizzata per farcire torte, pan di […]